漸入佳境

孩子從上次手足口病接著患感冒至今已差不多有半個多月了。咳嗽已受到控制﹐前幾天已開始沒再發燒。鼻水也沒有像上個星期那樣失控﹐下個星期該可以回去他自己的房間睡覺了吧﹗(已經跟我睡了半個多月了﹐拜託﹗)雖然跟我一起睡覺確實在照顧他的時候比較方便﹐不過也怕他養成了習慣﹐以後不肯睡自己的床那就糟糕了﹗

這幾個星期最忙就是帶他去看醫生然後回家定時給他吃藥。晚上要隨時留意他有沒有發燒什麼的。覺﹐當然是睡不好﹐提心吊膽的害怕是感染了H1N1。上個星期一連幾天都在半夜發燒﹐害我三更半夜起床拿著電腦猛在網上找尋有關兒童患H1N1的特徵﹐看他一直不退燒﹐差點想立即送他去醫院檢查是否「中招」﹗但是細想一下﹐要是他患的不是H1N1卻因為去了醫院然後真的感染了那我就真的要頭撞牆了﹗最後還是按兵不動﹐再看幾天情況如何才決定該怎樣對策。

原來只是普通的感冒而已。捏一把汗﹗

我想應該是我大意了﹐讓他在海灘那裡著涼了。任我把家裡全部的東西都帶去旅行﹐稍有不慎﹐就讓孩子挨了半個多月的煎熬。一切活動停止了﹐日常生活也受影響。飯﹐沒心思去燒了。隨便煮個什麼﹐吃完就趕著給他吃藥﹐量體溫。退熱貼都用了幾包。菜也懶得去買﹐還好﹐碰巧他開始生病的那天從超市買了菜﹐冰箱裡的存貨充足吃兩個禮拜﹐有漏了的就得叫他老子去買回來。就這樣﹐我們兩母子已經多天半步沒踏出家門﹐只偶爾在前院曬一曬太陽而已。

他很乖﹐吃藥不需要我哄哄騙騙﹐主動得很。也許是這裡給孩子吃的藥都混了果汁味道。讓孩子吃起來不抗拒。只是他不喜歡貼退熱貼﹐但是又喜歡說自己貼「殺人C巴」﹗半夜把他叫醒給他吃退燒藥也沒有哭鬧﹐很合作的起來吃﹐吃完倒頭又睡回去。吃飯﹑上廁所什麼都如常﹐只是燒一直不退讓人擔心。

現在總算雨過天晴了。我也上了寶貴的一課。掉以輕心的結果讓母子倆都折騰。以後要小心。下星期可以帶他去注射H1N1的疫苗。

終於有頓好菜嘗嘗。這個從網上得來的食譜 – 紅酒炆牛尾既容易又下飯。做過幾次﹐發現精要在於下番茄膏和紅酒。前幾次用了從超市貪便宜的特價紅酒(USD4)﹐結果燒出來的味道偏酸﹐一點都不好吃。前天去whole food特意找來一瓶專門用作烹調牛肉的紅酒一試﹐價錢只多一倍﹐味道卻有天淵之別﹗今夜還請了朋友來嘗。口水禧看到有客人來高興不已﹗還強迫叔叔阿姨喝他泡的咖啡﹗

材料﹕

牛尾  

洋蔥 一個

紅蘿蔔 一個

牛上湯 32oz

蔥 一條

薑 一小塊

番茄膏 2tbsp

紅酒 60ml

牛油 1tbsp

開水下蔥﹑薑和牛尾﹐待水再煮開了以後把牛尾拿上來。牛上湯倒在另外一個鍋裡燒開﹐下牛尾。我用壓力鍋大火著30分鐘﹐熄火打開鍋蓋﹐牛尾肉質變軟。此時用另外一個鍋下牛油﹐把洋蔥炒香﹐下牛尾一起炒幾分鐘﹐然後下紅蘿蔔(可以放其他青菜如芹菜或西蘭花等)。從壓力鍋裡盛些牛上湯到此鍋﹐直到湯稍稍淹沒牛尾。下番茄膏。蓋鍋蓋以中小火再煮個二十到三十分鐘。轉大火﹐下紅酒﹐再煮十分鐘左右﹐似乎鍋裡有多少湯和湯的濃度﹐中間要不時攪和﹐免燒焦。

要是不用壓力鍋的話﹐程序有點不同。在牛尾出水的時候在另外一個鍋用牛油炒香洋蔥和紅蘿蔔﹐待牛尾出水以後一起放進另外一個鍋裡﹐下牛上湯和番茄膏以小火燉個兩到三個小時﹐待牛尾肉質變軟以後﹐開大火﹐下紅酒﹐直至鍋中上湯變濃。中間要不時攪和﹐免燒焦。