飲食 – 口水禧日記

雖然我對縫紉全是零天份﹐不過在其他家務事上還勉強可以將勤補拙﹐彌補一下先天的不足﹗曾經在這裡講過我剛來美國的時候﹐燒一頓飯要四個小時﹐還試過差點把廚房都燒掉﹗不過皇天不負有心人﹐要是用心學的話﹐不會學不好。所以﹐只要我用心學﹐也許有天都可以做個「織女」也不定﹗

前幾天在Costco買來兩塊牛排。在這裡﹐煎牛排和吃沙拉菜是最簡單不過的一頓晚飯了。不過隨著禧爸上次驗血報告顯示他的膽固醇有「擇界」的趨勢﹐看來我們要跟牛排說bye bye咯﹗

在這裡﹐週末的節目就是grocery shopping﹐到超市買日用品和買好一個星期做晚飯的材料。告訴友人這就是我們每個週末的節目﹐友人聽後不禁問了一句﹕「不悶嗎﹖」不騙你﹐剛來的時候﹐覺得悶死了﹗每個禮拜就在超市到處竄﹐看來看去都是「柴米油鹽醬醋茶」﹑青菜﹑肉類﹑水果﹑洗衣粉﹑洗潔精﹑沐浴露﹑洗頭水等等﹐漂亮的衣服嘛﹖對不起﹐欠奉。或許其他人覺得那裡賣的衣服很好看﹐可是在我這個香港人的眼裡﹐那些衣服叫「老土」﹗

也許你不會相信﹐只要你在一個地方住久了﹐你的生活習慣也會隨之而改變。週末去買菜現在對我來說算是一個蠻好的節目﹐我在超市到處看﹐看鍋看盤子看雞蛋都覺得很好看。細心看的話﹐你會知道那個比較好又划算。也即是說我已經徹底變成了一個「思奶」黃面婆﹗這是不能逃避的現實﹐但我欣然接受這個事實。

週末比較晚起床﹐因為口水禧去上學的那三天已經把握折騰得剩下半條人命﹐不乘週末來休息一下﹐我很快就要「開皮」(口水禧發明的收皮)了﹗其實只是早上九點多十點就要起床﹐比平時晚兩個小時而已。起床後吃點東西﹐東搞西搞收拾收拾房子就已經下午了﹐通常這個時候我們就會去Costco「入貨」和吃午餐﹐順便逛一逛。

這裡吃快餐的地方通常吃完都要自己收拾桌子扔垃圾。不過有時候前面的人沒有擦乾淨桌子的話﹐這些桌子上可以像給塗滿水彩一樣髒﹗而口水禧每次那裡吃東西都要帶著他的玩具車﹐放在桌子上玩﹐所以我的袋子裡一定有一包消毒濕紙巾。

自從口水禧出世以後﹐我已經習慣了每次在餐廳給人家當個免費清潔勞工﹐專門給人家擦桌子或擦購物車。每次旁邊的人都注視著我這個「海外華工」努力出力的擦。還差沒叫我連他們的桌子也擦一擦罷了。擦了我才放心讓他碰桌子。有時候﹐他會伏在桌子上玩﹐那時候我就會自己心裡想﹕「哇﹗好彩抹咗枱啫﹗」雖然我不相信用那紙巾擦完以後真如紙巾袋子上面所說的kill 99.99%germs(殺死99.99%的細菌)!不過總比沒擦好吧﹗小孩子到外頭難免會到處摸﹐我能阻止得了多少﹖唯有自己花點功夫吧﹗

以前﹐他只肯吃麵包﹐裡面的香腸給我。(笨﹗)

現在是先嚐嚐香腸的味道﹐然後才優哉游哉的把麵包連香腸幹掉……三份之二。

咪當我老襯﹗

買回兩塊Rib Eye牛排。不錯﹐脂肪實在多﹐但是這樣才好吃啊﹗所以說要跟它們說bye bye喇﹗

從電視上學來的﹐原來這些肉類要用Kosher salt和黑胡椒來醃一醃。跟香港大X樂那些快餐店的鐵板餐不同。那些鐵板餐隨餐附送醬汁﹐吃的時候完全是在吃醬汁的味道。反而這樣光用鹽和黑胡椒的吃法﹐外國人說這樣才可以吃到肉的鮮味來。其實兩種吃法我都喜歡﹐各有千秋吧。有說肉類不應該在煮以前拿去洗﹐但是我怎麼也過不了這關﹐還是要先洗一洗才放心。

醃好牛排﹐插一支溫度計的「探熱針」到牛排中間部份﹐這樣就不會煎出不合自己要求的生熟程度了。通常我跟禧爸吃medium rare﹐即是大概華氏132度左右。不過千萬不要把溫度計調到剛剛好132度﹐因為肉類被烹調過以後﹐即使放在碟子上﹐它的溫度還會再繼續往上升。要是在132度才把它放到碟子上的話﹐那末到吃的時候就會變成全熟了。

所以一般我會調到122度﹐然後下紅酒再關火。把牛排移到碟子上等待其溫度降一點才切﹐這樣就不會因為溫度還高的時候切開牛排流失裡面的肉汁。其實根據我們的經驗﹐要是真的要做到medium rare的效果﹐溫度計應該再往下調到118度﹐然後把火調到最大﹐下紅酒﹐再關火。不過因為口水禧也會吃一點點﹐所以還是煎熟給他吃。

我不止不懂縫紉﹐還有不懂開酒。平常這項艱巨的任務我都交由禧爸代勞。可是上次在香港的時候﹐我在家裡準備做紅酒牛尾給禧公公和肥玲嚐嚐﹐還特地從美國帶回一瓶專門用來下在牛肉上的紅酒。誰知道向來不會開酒瓶的我﹐那天還是要硬著頭皮完成這個動作﹐該死的瓶蓋﹐當我把開瓶器慢慢的鑽進去的時候﹐不知道是不是因為瓶子坐過飛機的關係﹐裡面還有氣壓﹐結果當我猛力把開瓶器的鐵鉤鑽進去的時候﹐裡面的氣壓連同紅酒直往我的臉噴出來﹐就像人家開香檳一樣﹐不過瓶蓋往瓶子裡掉﹐紅酒噴到我臉上﹐剛好戴著隱形眼睛﹐我的一雙青光眼被紅酒洗得乾乾淨淨﹐刺眼得不得了﹐眼睛都睜不開﹗只記得自己在廚房大叫﹕「嘩﹗頂﹗我對眼呀﹗」立即把頭伸到廚房的洗手盆洗臉﹐當我再睜開眼睛的時候﹐簡直不敢相信面前的一切﹐禧婆婆的廚房被我弄得像人家兇案現場一樣﹐天花﹑牆壁﹑地上﹑爐子﹑桌子到處的是紅酒﹐不知道還以為我剛才在廚房裡殺了人並且將之肢解﹗還有些紅酒從天花滴下來滴在我的頭上﹐再滑到我的臉上﹗可想而知﹐當時的情景多狼狽﹗

所以這趟又要開酒瓶﹐該死的﹐我怎麼都不會再碰那個東西的了﹗

A貨熾哥示範開紅酒

熟手技工

賣相被照相機拍出來的效果影響了。看似紅得像吃牛排刺身﹐其實已經很熟。

口水禧跟我們一起吃﹐為了讓他容易嘴嚼(近乎全熟的牛排比較硬)﹐特地幫他把肉切小塊一點。我們吃生的沙拉菜﹔他吃用煎過牛排的鍋來炒的雜菜﹐味道不遜﹗

瞓身支持下嘩﹗

自從那句媽媽還是一樣愛你之後﹐最近吃飯乖了一點點。有時候甚至願意自己挖來吃而不用我們「三催四請」。說到吃飯﹐最近對管教孩子吃飯我又有新體會。以前聽過說外國人的孩子吃飯規矩是「父母決定孩子吃什麼﹐孩子決定吃多少。」最近﹐我放棄強迫他一定要把豌裡的全部吃光才能離座。以前總是擔心這頓吃不飽餓壞了肚子怎辦﹖現在發現要是他一頓飯吃不完﹐那下一頓飯一定會多吃一點。以前總是給他一大豌﹐吃得他像服毒一樣。現在給一點點﹐要是他能夠吃完全部東西就會很興奮的告訴我們他吃完了。要是看他已經不想再撐的話﹐我就會叫他再多吃一﹑兩口﹐然後就讓他離座。那他就會很快速的把那兩口乖乖的給我吃。雖然還是左一句「媽媽整D野唔好食」右一句﹕「呀﹐禧禧唔洗食野架﹗呀﹐呢個唔係禧禧﹗熊人唔洗食野﹗食屎﹗」但他還是會把面前的東西吃掉。

他那兩句無敵頂心頂肺話﹐我這樣回他﹕「唔好意思喎﹐唔好食你都要食架喎﹗有本事第日揾個識煮飯嘅老婆煮比你食喇﹗而家食住我整嗰D先喇﹗」「無屎比你食喎﹐sorry﹗我未有得去廁所住﹗食住飯先喇你﹗」或「我唔識煮屎比你食喎﹐我淨係識煮飯架咋﹗」他聽了也拿我沒辦法﹐只好繼續吃他的飯。

小混蛋﹐一張嘴巴牙尖嘴利﹐不過你娘也不是個啞巴﹗

孩子很可愛﹐每吃一口就告訴我他自己自覺的吃了。嘉許一下他﹐他就會更賣力地吃第二口。我讓他自己決定還要不要繼續吃﹐以前我總以為孩子一定都會說不想吃下去。原來當你把權力交給他的時候﹐他真的會衡量到底自己還能不能吃得下﹐有時候他會說不能吃了﹔有的時候他會說要吃。即使他說謊騙我說肚子很飽也沒關係﹐一會兒肚子餓了﹐他下次就知道餓著肚皮的感覺一點都不好受。所以﹐家裡嚴禁零食﹐沒有這些輔助品﹐不吃夠飯﹐他必定會肚子餓﹐餓過就知道以後該怎麼做。

有時候即使飯吃得不多﹐飯後的水果也可以填滿他的肚子。這小子﹐跟我小時候一樣﹐愛吃蘋果。把皮削好切成幾塊﹐他有時候可以自己啃掉一個蘋果。